El Tubo es la zona de tapeo de Zaragoza y una de las más concentradas de España: decenas de barras en un entramado de callejas estrechas entre la plaza del Pilar y la calle Alfonso. No hay que caminar, hay que ir cambiando de puerta.
Por dónde va
El núcleo son las calles Estébanes, Libertad, Cinegio y Blasón Aragonés, con la plaza de Salamero y la zona de Méndez Núñez como extensión natural.
Todo queda a menos de cinco minutos andando. Si acabas caminando mucho, te has salido.
Lo que hay que pedir sí o sí
El champiñón. A la plancha, con una gamba y ajo por encima, sobre pan y con un palillo atravesándolo. Es la tapa emblema de Zaragoza y en algunas barras es prácticamente lo único que hacen, desde hace décadas. Empieza por aquí.
La tapa de ternasco, en versión pincho o croqueta. El cordero aragonés es el producto estrella de la región.
Las borrajas, la verdura aragonesa por excelencia, cada vez más presente en versiones de tapa.
El jamón de Teruel, con denominación de origen propia y un perfil más suave que el ibérico.
La longaniza de Graus a la brasa y los embutidos del Pirineo.
Cómo hacer la ruta
- Una tapa y una bebida por bar. No te instales: la gracia está en rotar.
- Sal a partir de las ocho entre semana y algo antes el fin de semana si quieres sitio.
- Pide en la barra. Sentarse en mesa suele cambiar el precio y rompe el ritmo.
- Mira lo que come el de al lado. En las barras clásicas, la especialidad está a la vista.
- Alterna clásicos y modernos. Conviven casas de toda la vida con barras de cocina en miniatura bastante ambiciosas.
Cuándo evitarlo
Los sábados a partir de las nueve y media es complicado moverse, y durante las fiestas de octubre directamente imposible. Si buscas tranquilidad, ve un martes o un miércoles.
Alternativas al Tubo
La zona de Las Armas y San Pablo, en el Casco Viejo, tiene una escena más joven y alternativa, con precios algo mejores. Y el entorno del Mercado Central concentra barras de producto.
Antes del tapeo, lo suyo es el vermut. Y todo encaja en el itinerario de fin de semana.
